Опис
Олія розторопші має специфічний, але цілком приємний, смаковий відтінок. Зелений колір пояснюється наявністю хлорофілу. Продукти з розторопші славляться корисними властивостями для печінки, маючи в складі так звані гепатопротектори. Для олії притаманний протиалергічний ефект.
Олія з розторопші холодного віджиму застосовується переважно в дієтичному харчуванні: в якості заправки для салатів, гарнірів, перших страв. Добре поєднується з чорним хлібом, паштетами, овочами (особливо з коренем селери, гарбузом, морквою, буряком), горіхами. Може бути інгредієнтом домашніх соусів.
У масляних міксах поєднується з мигдалевою, лляною, соняшниковою оліями.
Не підходить для смаження і тушкування.
Відгуки
Відгуків немає, поки що.